Temps :

Ingrédients : Pour 4 personnes

* 4 tranches de Jambon de bayonne
* 2 oignons
* 2 petites aubergines
* 100 g de fromage de brebis
* 100 g de tomate concentré

Préparation :

Couper les aubergines en rondelles assez épaisses.
Les faire dorer à la poêle
Réserver
Peler et émincer les oignons
Les faire cuire
Disposer les rondelles d’aubergine
Les tartiner de concentré de tomate
Mettre une couche d’oignon, le jambon et enfin une fine tranche de fromage de brebis
Faire dorer 5 min au gril.

Servir accompagné de salade.