Pour 12 mini cakes

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

 
Ingrédients

2 oeufs
1 pincée de sel
1/4 de cc de sucre en poudre
2 cs d’huile d’olive
7,5 cl de lait
125 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 tomates
2 tranches de jambon de bayonne de la Maison Petricorena
1 cs de piment d’Espelette Sakari

 
Préparation
1.Préchauffez le four à 180° C (th6-7). Beurrez les moules à muffins ou un moule à cake.
2.Dans un saladier, battez les oeufs avec le sel, le sucre et le piment.
3.Ajoutez ensuite l’huile et le lait puis mélangez à nouveau.
4.Ajoutez la farine et la levure puis mélangez de façon énergique.
5.Coupez le jambon en lanière et les tomates en dés en n’utilisant pas le jus des tomates.
6.Ajoutez les garnitures dans le saladier puis mélangez délicatement.
7.Versez la préparation dans les moules individuels ou dans le moule à cake.
8.Enfournez pendant 20 minutes pour les moules individuels ou 40 min environ pour le moule à cake.
9.Une fois cuit, laissez refroidir un peu le cake sur une grille pour le servir tiède. 

 Recette du site http://www.idela.fr/