Temps : 15 minutes

Ingrédients : Pour 4 personnes

2 Poivrons vert, jaunes ou rouges,
1 Gousse d’ail,
700 gr de ventrêche de Thon en 4 tranches épaisse,
4 Tomates,
Thym, laurier, persil, huile d’olive,
1/2 Piment vert,
1 oignons,
Sel, piment d’Espelette.

Préparation :

Pelez les poivrons (grillez-les au four puis enveloppez-les quelques instants dans du papier afin de les peler plus facilement).
Epépinez-les et coupez-les en fines lanières. Epepinez et coupez le piment en lanières.

Mettez le tout à cuire doucement à la poêle, dans une cuillère à soupe d’huile.

Pelez et hachez oignon et ail. Pelez et épépinez les tomates. coupez-les en morceaux. Faites fondre oignons et ail dans un peu d’huile.
Ajoutez les tomates, du thym effeuillé, une feuille de laurier et du persil haché.
Salez et poivrez.

Laissez cuire quelques instants et mélangez à la préparation précédente. (vous pouvez utiliser de la Basquaise toute faite).

Dans une poêle anti-adhésive, mettre un peu d’huile d’olive et à feu vif faites dorer pendant environ 2 minutes les ventrêches de thon, salées et pimentées.
Quand elle sont croustillantes.
Ajoutez la préparation à la Basquaise, dans un plat en terre allant au four.

Passez à four très chaud pendant 5 minutes.
Servez très chaud, avec du riz blanc.