La Tapas est un toast « amélioré » que l’on trouve sur les comptoirs des bars espagnols et dont les assortiments multiples et variés peuvent à eux seuls constituer un véritable apéritif dinatoire.

Tapas au chorizo, au saucisson, au jambon de Bayonne, au saumon fumé… Tartiner les tranches de pain avec simplement du beurre ou : beurre-roquefort pour le jambon de Bayonne ; beurre et purée de piment pour le chorizo ; yaourt ou crème fraiche et ciboulette pour le saumon ou la truite fumée ; beurre et noix hachée pour le saucisson…

Laissez parler votre imagination.

Dans tous les cas, il faut couper la baguette en biais, de façon « biseautée.Vous pouvez aussi varier les pains et ajouter en plus une demi tomate cerise, un brin d’aneth ou de cerfeuil…
Faites tenir la tapas avec une pique en bois.