Ingrédients :
200 ml de crème fraîche liquide
1 petite boîte de foie gras Laurent Petricorena
quelques tranches de pain d’épices des Pyrénées
1 pomme épluchée et coupée
du magret de canard Laurent Petricorena
Faites votre mousse au foie gras. Pour celà, faites fondre votre foie gras à feu doux. Lorsqu’il est fondu, versez le dans le siphon et ajoutez y les 200 ml de crème fraîche. Fermez votre siphon, ajoutez la cartouche de gaz et laissez au frais jusqu’au moment de servir.
Coupez votre pain d’épices en petits carrés. Mettez dessus un petit bout de pomme puis 1/2 tranche de magret de canard.
Au moment de servir, secouez votre siphon une dizaine de fois de haut en bas. Mettez votre siphon tête en bas au dessus de vos canapés et d’une simple petite pression, mettez un peu de mousse de foie gras sur chaque morceau de pain d’épices.
Régalez vous avec cet apéritif tout simple
Recette d’Aurélie Wanner