Envie de pâtes ? Découvrez cette recette printanière au mascarpone, pointes d’asperges, jambon de bayonne et copeaux de fromage.
Pâtes au mascarpone, jambon de Bayonne et asperges vertes
Ingrédients
- 500 g pâtes
- 250 g mascarpone
- 1.8 l eau
- 2 cubes bouillon de légumes
- 8 pointes asperges vertes
- fromage de brebis basque
- 8 tranches jambon de Bayonne Petricorena
- Piment Espelette en poudre Sakari
Instructions
- Faire cuire à la vapeur pendant quelques minutes les pointes d’asperges, elles doivent garder un petit côté ferme et croquant.
- Mettre 1,8 litre d’eau à chauffer dans une casserole. Quand l’eau frémit y ajouter les bouillons de légumes et les pâtes.
- Laisser cuire 10 min.
- Ne pas égoutter les pâtes, ajouter le mascarpone et mélanger délicatement.
- Dresser les pâtes dans des assiettes bien chaudes, ajouter la sauce et 2 tranches de jambon par assiette.
- Décorer avec les pointes d’asperges, parsemer l’ensemble avec des copeaux de fromage de brebis et saupoudrer d'une pincée de poudre de piment d’Espelette.
Notes
Recette d’Emilie www.saveursetcontinents.com
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
