La marinade présente de multiples atouts pour la cuisine des viandes. Notamment elle permet d’aromatiser les viandes avant leur cuisson mais aussi à attendrir les fibres des viandes.
Brochettes de boeuf marinées à la sauce basque Sakari
Ingrédients
- 200 gr de viande de bœuf coupée en cubes
- 1 poivron vert
- 1 gros oignon
- 2 grandes tranches de ventrèche roulée de la Maison Petricorena
- 4 merguez
- 4 c à soupe de sauce basque Sakari de votre choix
- 1 c à soupe de Saveurs 9 herbes Sakari
Instructions
La veille faire mariner la viande
- Pour cela couper la viande en cubes et la mettre dans un plat, verser dessus la sauce Sakari et les herbes, mélanger pour bien enrober les morceaux de viande, couvrir d'un film plastique et mettre au frais.
Le lendemain
- Sortir la viande et préparer les ingrédients de façon à avoir à disposition le poivron en morceaux, l'oignon coupé, la ventrèche roulée et les merguez.
- Prendre vos pics à brochettes et alterner les ingrédients en veillant à ce qu'ils tiennent bien.
- Il ne reste plus qu'à avoir un bon feu et à les faire griller quelques minutes… (ou plancha)
Notes
Recette Leatitia Reich. Son blog http://delicescooking.canalblog.com/
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
