Image

Ces produits qui font notre cuisine

Pâtes à la carbonara : la vraie recette
5 mois Il y a

Pâtes à la carbonara : la vraie recette

Pâtes à la carbonara : la vraie recette !

En France, très souvent on trouve des pâtes dites « carbonara » qui contiennent de la crème et des lardons. En fait, les pâtes carbonara c’est juste une sauce à base de jaunes d’œufs et Pécorino détendue par un peu de bouillon de cuisson, et de la Pancetta ou… ventrèche !

Lire la suite

SALTUS, le safran du Pays Basque
7 mois Il y a

SALTUS, le safran du Pays Basque

Le safran du Pays Basque Saltus, est cultivé à Ossès, à l’entrée de la vallée de Baigorri, sur les collines d’Haize Mendi.

Dans ce cadre naturel privilégié, le choix d’une agriculture biologique s’est imposé tout naturellement. 

Lire la suite

Nos terrines et pâtés
3 années Il y a

Nos terrines et pâtés

Entrées, casse-croûtes, buffets campagnards, pique-niques…. Les occasions abondent d’ouvrir un délicieux pâté.

Lire la suite

La Sauce Basque Sakari
3 années Il y a

La Sauce Basque Sakari

La sauce basque Sakari est exclusivement fabriquée par notre maison, à St Etienne de Baigorry.  

Lire la suite

Les succulents foies gras et spécialités au foie gras de la Maison Petricorena
3 années Il y a

Les succulents foies gras et spécialités au foie gras de la Maison Petricorena

« Il en est des foies gras comme des princes, tous ne sont pas de grande noblesse. C’est qu’un bon foie gras ne se fait pas par hasard ! »

Lire la suite

Le fromage pur brebis « Ardi Gasna »
8 années Il y a

Le fromage pur brebis « Ardi Gasna »

Le Pays Basque est le paradis des moutons. Depuis toujours les bergers confectionnent le fromage de brebis dans leur « etxola » (cabane de berger) en pleine montagne.

Lire la suite

Les cèpes
8 années Il y a

Les cèpes

Aux mois de septembre et d’octobre, la cueillette des cèpes est ici une véritable passion qui justifie un lever très matinal pour « passer le premier »

Lire la suite

Txokolate : Le chocolat
10 années Il y a

Txokolate : Le chocolat

« La vie est comme une boîte de chocolats, tu sais jamais sur quoi tu vas tomber ! »

(Forest Gump dans Forest Gump)

Lire la suite