Un clafoutis vraiment excellent avec des tomates séchées de grande qualité. Vous pouvez en faire des mini pour l’apéritif !
Clafoutis aux tomates cerises parfumé au romarin
Ingrédients
- 160 g de tomates cerises rouges
- 160 g de tomates cerises jaunes
- 50 g de ventrèche roulée de la Maison PETRICORENA détaillée en fines tranches
- 80 g de tomates semi-séchées SAKARI à l'huile d'olive
- 50 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 1 brin de romarin
- sel fin au piment d'Espelette SAKARI
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Porter la crème à ébullition avec le romarin, retirer du feu et laisser infuser 10 mn.
- Hacher les tomates semi- séchées SAKARI le plus finement possible.
- Tailler la ventrèche roulée en fine julienne, la rissoler dans une poêle à sec pendant 2 mn. Egoutter sur du papier absorbant.
- Déposezr la purée de tomates séchées dans le fond de 4 plats à gratin de 12 cm de diamètre. Disposer les tomates cerises dans les plats.
- Filtrer la crème, la mélanger aux œufs et battre à l’aide d’une fourchette. Assaisonner avec le sel au piment d'Espelette SAKARI, répartir la préparation dans les plats et parsemer de parmesan.
- Enfourner et laisser cuire pendant 15/16 mn.
Notes
Une recette de Guylaine Palamaringue.
Son blog : http://cuisine-guylaine.over-blog.com
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
