Pour cette entrée j’ai utilisé du foie gras qui me vient tout droit du Pays Basque de la maison PETRICORENA et je peux vous dire qu’il est extra….

Préparation: 15min

Cuisson:5min

Pour 4 peAssiette au foie gras et au jambonrsonnes

Ingrédients:

Préparation:

  1. Coupez en fines tranches les poires et faites-les caraméliser dans une poêle avec le miel.
  2. Préparez la salade. Assaisonnez-la de la vinaigrette et disposez-la au milieu de l’assiette.
  3. Coupez les fines tranches de foie gras mi-cuit de la Maison PETRICORENA.
  4. Toastez les pains d’épices artisanal , mettez le foie gras PETRICORENA dessus et dressez l’assiette en mettant 2 toasts de pain d’épices par personne, un peu de poire et pour la sauce qui décore l’assiette j’ai utilisé une réduction de vinaigre à la framboise (qu’on trouve en magasins)et de la vinaigrette utilisée pour la salade.
  5. Disposez une tranche de jambon de Bayonne PETRICORENA et servez….

entrées foie gras

Recette du blog http://www.lesrecettesdececi.com/

tranches-de-jambon-de-bayonnemiel-itxassou

pain-d-epices-artisanal

foie-gras-mi-cuit